{"id":2935,"date":"2022-12-19T18:32:42","date_gmt":"2022-12-19T18:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/sintonizeaqui.com.br\/sintonize\/?p=2935"},"modified":"2022-12-19T18:32:43","modified_gmt":"2022-12-19T18:32:43","slug":"festas-de-fim-de-ano-exigem-cuidados-com-os-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintonizeaqui.com.br\/sintonize\/festas-de-fim-de-ano-exigem-cuidados-com-os-alimentos\/","title":{"rendered":"Festas de fim de ano exigem cuidados com os alimentos"},"content":{"rendered":"
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Nutricionista explica como armazenar corretamente as comidas e evitar intoxica\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

Natal, R\u00e9veillon, ver\u00e3o, amigos e fam\u00edlia reunida. O fim de ano<\/a> traz o calor e as confraterniza\u00e7\u00f5es que marcam as festas da \u00e9poca, sempre regadas a muita comida e bebida. Mas o alimento pode se tornar um vil\u00e3o se n\u00e3o for acondicionado adequadamente e com os cuidados redobrados durante a esta\u00e7\u00e3o mais quente do ano.<\/p>\n\n\n\n

“Neste per\u00edodo deve existir muita cautela em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura dos alimentos, pois a prolifera\u00e7\u00e3o e a multiplica\u00e7\u00e3o de agentes microbianos no calor podem trazer muitos riscos \u00e0 sa\u00fade”, explica a professora Janaiara Moreira, coordenadora adjunta do curso de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio Integrado de Campo Mour\u00e3o (PR)<\/a>; cuja gradua\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m ser\u00e1 disponibilizada no formato semipresencial em 2023.<\/p>\n\n\n\n

Ela explica que \u00e9 importante manter alimentos frescos como as massas, carnes, queijos e seus derivados acondicionados sempre a uma temperatura menor do que 10\u00ba C. “Engana-se quem pensa que os alimentos com potencial para causar intoxica\u00e7\u00f5es apresentam mal cheiro ou aspecto ruim. Muitas vezes eles est\u00e3o saborosos e com aroma caracter\u00edstico, mas \u00e9 a\u00ed que est\u00e1 o perigo oculto nas bact\u00e9rias, fungos, v\u00edrus ou parasitas”, destaca.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1bito perigoso<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o guardar os alimentos na geladeira logo ap\u00f3s o consumo pode ser um caminho para a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. “Deixar aquele arroz que sobrou do almo\u00e7o em cima do fog\u00e3o ou dentro do forno para ser consumido na hora do jantar pode trazer um risco enorme \u00e0 sa\u00fade, pois as bact\u00e9rias podem levar o alimento a uma deteriora\u00e7\u00e3o impercept\u00edvel”, exemplifica a coordenadora de Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

As crian\u00e7as, os idosos, as pessoas com o sistema imunol\u00f3gico enfraquecido e os pacientes com doen\u00e7as cr\u00f4nicas – como diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7a renal \u2013 correm maior risco. Por isso, todo cuidado \u00e9 necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

Como garantir sa\u00fade no fim do ano<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

Os principais cuidados est\u00e3o relacionados ao manejo e ao armazenamento dos alimentos. Outro ponto que deve ser observado \u00e9 a origem, principalmente das carnes e peixes. Janaiara recomenda comprar somente em locais de confian\u00e7a e que tenham os registros sanit\u00e1rios adequados.<\/p>\n\n\n\n

“Alimentos como carnes, lingui\u00e7as e queijos devem sempre ser armazenados em geladeira. Uma pr\u00e1tica muito comum e muito perigosa \u00e9 deixar as carnes em uma bacia fora da geladeira e pr\u00f3ximas \u00e0 churrasqueira. Desta maneira, estes alimentos – que ficam fora da temperatura ideal – facilmente est\u00e3o prop\u00edcios ao crescimento de bact\u00e9rias que causam intoxica\u00e7\u00f5es”, diz.<\/p>\n\n\n

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\"Festas
“Engana-se quem pensa que os alimentos com potencial para causar intoxica\u00e7\u00f5es apresentam mal cheiro ou aspecto ruim. Muitas vezes eles est\u00e3o saborosos e com aroma caracter\u00edstico, mas \u00e9 a\u00ed que est\u00e1 o perigo oculto nas bact\u00e9rias, fungos, v\u00edrus ou parasitas” (Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Aproveite as sobras, mas com seguran\u00e7a<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

Pratos feitos com aproveitamento de alimentos tamb\u00e9m exigem cuidados na hora do preparo. “Aquele tradicional arroz-carreteiro feito no jantar para aproveitar o churrasco que sobrou do almo\u00e7o n\u00e3o vai oferecer riscos \u00e0 sa\u00fade se a carne utilizada foi guardada na geladeira e numa vasilha com tampa logo ap\u00f3s o consumo. Se a carne n\u00e3o for manipulada adequadamente, ela pode trazer riscos \u00e0 sa\u00fade e isso vale tamb\u00e9m para in\u00fameros outros pratos”, exemplifica a professora de Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n

\n
\"Festas
Para evitar intoxica\u00e7\u00f5es, alimentos devem ser bem acondicionados, guardados no lugar certo e com temperaturas adequadas (Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dicas para seguran\u00e7a alimentar no fim de ano (e sempre)<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

1. Sempre higienize as m\u00e3os – antes e depois de manipular alimentos – para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, que acontece quando levamos os microorganismos de um alimento para o outro ou de um utens\u00edlio ao outro.<\/p>\n\n\n\n

2. Separe alimentos crus dos cozidos e utilize utens\u00edlios diferentes para a manipula\u00e7\u00e3o de cada um.<\/p>\n\n\n\n

3. Lave frutas e verduras em \u00e1gua limpa e deixe de molho em uma solu\u00e7\u00e3o de cloro por cerca de 15 minutos. Se for transport\u00e1-los, use caixa fechada.<\/p>\n\n\n\n

4. Cozinhe bem os alimentos e evite a ingest\u00e3o de itens crus ou mal passados.<\/p>\n\n\n\n

5. Para preservar os alimentos, mantenha-os fora da Zona de Perigo, ou seja, se for um alimento frio, deixe-o abaixo de 4,4\u00b0C e mantenha os alimentos quentes acima de 60\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

6. Na praia, mantenha os alimentos \u00e0 sombra, longe da exposi\u00e7\u00e3o solar direta.<\/p>\n\n\n\n

7. Prefira alimentos que n\u00e3o se alterem com o calor (p\u00e3o, conservas, castanhas e algumas frutas).<\/p>\n\n\n\n

8. Se optar em levar alimentos perec\u00edveis para momentos e espa\u00e7os de lazer, acondicione-os em bolsa t\u00e9rmica com placas frias ou gelo.<\/p>\n\n\n\n

9. Nunca consuma molhos, maionese ou latic\u00ednios sem refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

(Fonte: memcomunica\u00e7\u00e3o)<\/p>\n\n\n\n

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