Tradição, afeto e identidade marcam o 20 de janeiro, data que valoriza um dos produtos mais emblemáticos da cultura mineira

O queijo é a cara de Minas Gerais. É um alimento, mas carrega memórias, saberes passados de geração em geração e uma relação afetiva profunda com o povo mineiro. Presente no café da manhã, no lanche da tarde, nas receitas de família e nas mesas de festas, o queijo simboliza acolhimento, simplicidade e tradição. Neste 20 de janeiro, quando se celebra o Dia Mundial do Queijo, Minas expressa seu protagonismo na produção de um alimento que atravessa fronteiras e vincula o campo à cidade.

De acordo com a tradição mineira, cada queijo conta uma história: da fazenda onde o leite é ordenhado, das mãos que transformam a matéria-prima em arte culinária e das famílias que vivem desse trabalho. Em Três Pontas, essa relação se fortalece por meio de iniciativas que unem qualidade, responsabilidade e valorização do produtor rural, mantendo viva uma cadeia produtiva essencial para a economia local e regional.

Três Pontas no mapa do queijo brasileiro

Entre os produtores que ajudam a levar o sabor mineiro a diversas cidades do país está a Cocatrel, que atua na industrialização de lácteos a partir de um modelo cooperativista consolidado. Segundo informações institucionais, o processo começa no campo, com a coleta diária do leite junto aos cooperados, seguindo rigorosos padrões de qualidade, higiene e controle, desde a origem até a indústria.

De acordo com a Cooperativa, a valorização do produtor é um dos pilares do sistema: o leite é remunerado conforme critérios técnicos de qualidade, incentivando boas práticas na propriedade e assegurando matéria-prima de alto padrão. Esse cuidado, explica a Cocatrel, reflete diretamente no resultado final, garantindo produtos seguros, saborosos e alinhados às exigências do mercado.

Qualidade que respeita a origem

Ao longo da cadeia produtiva, comenta a Cocatrel, há investimento constante em tecnologia, acompanhamento técnico e logística eficiente, o que permite que os queijos produzidos em Três Pontas cheguem a diferentes regiões do Brasil, mantendo características sensoriais apreciadas pelos consumidores. Trata-se de um trabalho que não se limita à indústria, mas que começa no dia a dia do produtor rural, fortalecendo a economia local e preservando a identidade mineira.

Segundo especialistas do setor, essa integração entre campo e indústria é fundamental para manter a competitividade e, ao mesmo tempo, respeitar a tradição. O queijo, nesse contexto, deixa de ser apenas um produto e se torna um elo entre história, cultura e desenvolvimento.

Arte culinária que atravessa gerações

Celebrar o Dia Mundial do Queijo é também reconhecer seu papel na gastronomia. Versátil, ele é protagonista de receitas simples ou elaboradas, sempre carregadas de afeto. Em Minas, o queijo inspira pratos que passam de avós para netos, mantendo viva a cultura do fogão a lenha e da cozinha feita com calma.

Para marcar a data, o Sintonize Aqui compartilha duas sugestões práticas, que valorizam o sabor do queijo no dia a dia:

Pão de frigideira com queijo

Ingredientes:
– 1 ovo
– 3 colheres (sopa) de leite
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de fermento químico
– Sal a gosto
– Queijo ralado ou picado a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Despeje em frigideira antiaderente untada, leve ao fogo baixo e doure dos dois lados. Sirva ainda quente.

(Fonte da receita: Panelinha – Rita Lobo).

Bolinho Assado de Queijo com Legumes (sem glúten)

Ingredientes:

• 2 ovos
• ½ xícara de leite (pode ser vegetal, se preferir)
• 1 xícara de queijo ralado ou picado (meia-cura, minas padrão ou muçarela)
• ½ xícara de cenoura ralada
• ½ xícara de abobrinha ralada (esprema para retirar o excesso de água)
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten ou farinha de arroz
• 1 colher (chá) de fermento químico
• Sal a gosto
• Ervas naturais a gosto (orégano, cebolinha ou salsinha)

Modo de preparo
Em uma tigela, bata levemente os ovos e acrescente o leite. Em seguida, junte o queijo, a cenoura e a abobrinha, misturando bem. Adicione a farinha, o sal e as ervas. Por último, incorpore o fermento delicadamente. Distribua a massa em forminhas untadas ou de silicone e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.

Dica saudável: esses bolinhos são ótimos para o lanche da tarde, para acompanhar uma salada ou até como opção prática para marmitas. Podem ser congelados e aquecidos rapidamente no dia a dia.

Assim, entre tradição, técnica e sabor, o Dia Mundial do Queijo intensifica o orgulho mineiro e destaca Três Pontas como parte de uma cadeia produtiva que transforma leite em cultura, renda e identidade: um patrimônio que merece ser celebrado todos os dias.

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