Na Expocafé 2025, tecnologia, negócios e conhecimento impulsionam o agro – e inspiram o SintonizeAqui a mostrar o lado nutritivo e saboroso do café. Veja receitas

Três Pontas amanheceu nesta terça-feira (27) envolta pelo aroma inconfundível do café e pela movimentação vibrante de produtores, pesquisadores, empresários e visitantes que participam da 28ª Expocafé, a maior feira da cafeicultura nacional. O evento, que acontece até quinta-feira (29), no Aeroporto da cidade, é um verdadeiro mergulho no universo cafeeiro, promovendo a difusão de conhecimento, o fomento a negócios sustentáveis e a valorização do grão que move a economia e o coração do Brasil.

Mais do que uma bebida, o café é símbolo de afeto, cultura e saúde. E é sobre isso que o SintonizeAqui também fala nesta reportagem especial, trazendo o café para dentro das nossas casas em forma de cuidado, informação e sabor.

Café faz bem para o corpo e para a mente

Estudos científicos comprovam o que os amantes do café sempre souberam: essa bebida é cheia de benefícios. Rica em antioxidantes, como os polifenóis, ela auxilia no combate ao envelhecimento celular e na prevenção de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. A cafeína, em doses equilibradas, melhora o desempenho cognitivo, a concentração e o humor. Além disso, há evidências de que o consumo moderado de café pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, certos tipos de câncer e até mesmo depressão.

Com propriedades anti-inflamatórias e termogênicas, o café também ajuda a acelerar o metabolismo e pode ser um aliado em dietas saudáveis. E o melhor: tudo isso com um sabor que conforta e um cheiro que desperta lembranças afetivas.

Do campo à cozinha: café como inspiração

Inspirado pela Expocafé e por tudo o que ela representa, o SintonizeAqui compartilha hoje quatro receitas práticas e deliciosas à base de café, perfeitas para “saborizar” os dias e homenagear o grão que é paixão nacional. Anote aí.

Café de Outono

. 1/3 de café quente
. 1/3 de vodka
. /3 de calda de cereja (marasquino)
. 4 a 6 cubos de gelo
. chantilly
. 1 cereja
. chocolate granulado

Junte todos os ingredientes na coqueteleira, reservando o chantilly, a cereja e o chocolate. Bata bem, coe e coloque no copo alto. Complete com chantilly e decore com a cereja e o chocolate granulado. Sirva com canudinho.

Suspiros de Café

. 4 claras
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de café forte

Bata as claras com o açúcar e o café em banho-maria até obter um suspiro firme. Retire do banho-maria e bata até esfriar. Coloque em um saco de confeitar e faça suspiros sobre papel manteiga numa assadeira. Leve ao forno baixo pré-aquecido por uns 20 minutos. Deixe secar com a porta do forno entreaberta por uns 15 minutos. (Rende cerca de 130 suspiros).

Salada com Molho de Café

Para a salada
. Vagem
. Cenoura
. Batata
. Queijo mussarela
. Queijo provolone
. Queijo prato
. Palmito

Para o molho
. 2 colheres (sopa) de iogurte
. 2 colheres (sopa) de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (sopa) de café
. sal e ervas finas a gosto

Corte os legumes na diagonal e branqueie-os. Corte também os queijos na diagonal. Misture todos os ingredientes e acrescente o molho.

Pudim de Café

. 3 xícaras de leite
. 1/2 xícara de pó de café
. 4 ovos
. 1/2 xícara de açúcar

Aqueça o leite com o pó de café até o ponto de fervura e deixe descansar por 25 minutos. Coe. À parte, bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Acrescente a mistura de ovos lentamente ao leite, escaldando com o café, e bata bem. Coloque numa forma untada para pudim ou em 6 tigelinhas de vidro refratário untadas. Leve ao forno moderado (170ºC), em banho-maria, durante uns 30 minutos, até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e decore a gosto.

Enquanto a Expocafé movimenta milhões em negócios e tecnologia no Sul de Minas, o café segue encantando paladares e provando que pode ser também sinônimo de saúde e bem-estar. E, com um toque de criatividade, ele transforma receitas simples em experiências marcantes. Experimente!

(Receitas: A Qualidade do Café e Opções para o Consumo – 2ª edição – Epamig)

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